Předkrmy

Avokádový tartar s pošírovaným vajíčkem, zeleným chřestem a bylinkami sakura, doplněný lanýžovým pestem 340,- Kč

Terinka foie gras s kachními prsíčky uzenými v dubových pilinách s jablečným salátkem a ibiškovým želé 390,- Kč

Krevety a mušle Svatého Jakuba s mořskou řasou v tempuře, podávané na špenátovém krému 430,- Kč

Tartar z tuňáka s kapari, dijonskou majonézou a variací křehkých salátků s medovo-koprovým dresinkem 420,- Kč

Salátová srdíčka se sýrem Roquefort, karamelizovanými pomeranči a šunkou Serrano, dochucená malinovým balsamicem 325,- Kč

Carpacio z pečené červené řepy se salátem z kozího sýra, hrozinek, jablek a rukoly s jablečno-medovým dresinkem 250,- Kč

Polévky

Jemný krém z ráčků, doplněný zastřeným vajíčkem a chipsy z lotosového kořene 220,- Kč

Vývar z hovězího žebra s noky z kachních jater a raviolami plněnými zeleninovým ragú 145,- Kč

Polévka dle denní nabídky 145,- Kč

Hlavní chod

Telecí svíčková podávaná na ragú z hlívy ústřičné a pečenými batáty a tymiánovým glazé 880,- Kč

Pečená perlička podávaná na pyré z fazolek fava s wasabi, kapustičkami, dochucená hříbkovým glazé 720,- Kč

Panenská svíčková v pancettě podávaná se šťouchanými bramborami s pažitkou, dochucená jemnou šafránovou omáčkou 450,- Kč

Jehněčí hřebínky na rozmarýnu s grilovanou cuketou s mátovou omáčkou a zapékanými bramborami s parmazánem 775,- Kč

Jihoamerický hovězí steak doplněný foie gras, podávaný s petrželovým pyré, pečenými bramborami na tymiánu a dochucený koňakovou omáčkou 1220,- Kč

Česká kuchyně

Pečená kachnička s červeným zelím, zkaramelizovanými ořechy, restovanými bramborovými špalíčky na másle se strouhankou, doplněná smaženou cibulkou 495,- Kč

Plzeňský hovězí guláš z líček s karlovarským knedlíkem a petrželkovou cibulkou 390,- Kč

Staročeské pečené jehněčí lýtko na kořenové zelenině, červeném víně s glazovanou karotkou a domácími nočky 780,- Kč

Hovězí pravá svíčková na smetaně s bylinkovým knedlíkem 580,- Kč

Ryby

Mořský ďas s citrónovým pepřem na karotkovém pyré se zázvorem a bylinkovým olejem 700,- Kč

Filátko z mořského vlka s hawaiskou solí na restované zelenině, se sušenými rajčaty, olivami a piniovými oříšky a anýzovo-balsamicovou redukcí 680,- Kč

Variace mořských ryb dle denní nabídky se špenátovými kroketami a křenovou espumou 730,- Kč

Vegetariánská jídla

Cuketový závitek plněný marinovanou fetou s bazalkou a sušenými rajčaty, podávaný s bramborovým koláčkem s pecorinem a dochucený středomořskou omáčkou s kapary a olivami 420,- Kč

Carnaroli rizoto s lanýži, pečenými cherry rajčátky na bylinkách a hoblinami parmazánu 395,- Kč

Dezerty

Pomerančové crème brûlée doplněné mango sorbetem a malinami 265,- Kč

Výběr domácích sorbetů dle nabídky 225,- Kč

Profiterol v čokoládovém krému s čerstvým ovocem marinovaným v mátovém sirupu 215,- Kč

Vanilková panna cotta s levandulí a malinovým coulis, zdobená čerstvým ovocem 240,- Kč

Variace čokoládových dezertů s omáčkou z belgické čokolády Callebaut 275,- Kč

Sladká kostka z černého rybízu s malinovým prachem, doplněná vanilkovou zmrzlinou Madagaskar 220,- Kč

Sýry

Variace sýrů s pekanovými ořechy v karamelu a domácím chutney 380,- Kč

V souladu s nařízením EU 1169/2011 poskytujeme informace o alergenech obsažených v pokrmech na vyžádání.

Rezervovat stůl